フラワー空間コーディネート・フラワーアレンジメント教室/東京都練馬区石神井公園、練馬高野台

こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

朝から夏のような日差しに、登園時のUV対策が必須となってきました。 今年は足の甲にもしっかり日焼け止めを塗る予定！

ところで本日は、4月レッスンでお出ししたスイーツのご紹介です。

 △4月レッスン「若草映えるライラックのテーブルリース」
生徒様作品

4月に入り気温もグッと高くなって、ひんやりスイーツも美味しい季節になってきたので、ティータイムには手作りの「濃厚ブラマンジェ」をお出ししました。

牛乳と生クリームがメインの濃厚なブラマンジェに「アサイーベリーソース」をたっぷりかけて。

ブラマンジェもアサイーベリーソースも甘みはてんさい糖を使っていて、身体にやさしい仕様に＾＾

今回は大きなボウルに作ったものを取り分けてお出ししたのですが、パーティーなどではおひとりずつグラスに入れて冷やし固め、ソースと2層にすると見栄えもよりgood！

 △レッスン後は作品を見ながらティータイム♪

レッスンにお越しの皆さまにもとっても好評で（レッスンではここに博多銘菓「博多の女」もつけましたｗ）、私も嬉しかったです＾＾

★今回参考にしたブラマンジェのレシピはこちら
（盛り付けもお写真も美しいレシピです～♪）

私ははちみつの代わりにてんさい糖を使ったので、初めは加減がわからず分量より少なくしたらかなり甘さ控えめになりましたが、はちみつと同量か気持ち多めでよいかも。

またリキュールはアマレットを使用しました。

ブラマンジェが濃厚な分、ソースは酸味のあるサッパリしたものにしたかったので今回はアサイー＆ベリーにしてみましたが、これがまた相性バツグン！

△レッスン後に束ねたライラックのみのミニブーケ

あとゼラチンですが、これは板ゼラチンがおすすめ！

以前お料理教室の先生に、板ゼラチンはフワッとやわらかい仕上がりに、粉ゼラチンはしっかり固めたいときに使うとよいよ～と教えていただきました＾＾

ということで、とーってもカンタンなのにめちゃくちゃ美味しい！　

これからの季節おもてなしにもピッタリのひんやりスイーツです☆

さてさて、5月レッスンのスイーツは何でしょう？

これからお越しの皆さま、どうぞお楽しみに＾＾

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※5月28日（土）レッスンも午前クラスのみキャンセルが出たためお席のご用意可能になりました＾＾

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