フラワー空間コーディネート・フラワーアレンジメント教室/東京都練馬区石神井公園、練馬高野台

こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

娘の夏休みウィークも終わり、我が家もようやく通常モードに。今年は夏休み前に娘の夏カゼも重なったので、長かった～＾＾；

さてさて先日より続いております、夏のスペシャルコラボレッスン「夏と珈琲を楽しむひと時」のレポート。

今日はその第３弾「スイーツ編」をご紹介させていただきますね。

スイーツ担当はもちろん私の義姉、Takaeちゃんです。

参加者様の中には、何よりもこのスイーツを楽しみにされている方がおられるほどの人気を誇る、Takaeちゃんの心のこもったスイーツたち。

今回のテーマ「珈琲」にあわせたスイーツの数々をご覧ください＾＾

まずはウェルカムスイーツから。

珈琲豆を敷き詰めたお皿に、「WELCOME」の文字を配したココア風味のプチカップケーキでお出迎え。

「W」「E」「L」と

「C」「O」「M」「E」

カップケーキの上に盛られた、ホワイトチョコレートと生クリームをあわせたミルキーなお味のクリームがこれまた絶品で、参加者様のテンションも一気にUP↑（笑）。

このチョコレートの英文字、上に飾られたお花の１つ１つに至るまで手作りで、一番美味しい状態で皆さまに味わっていただきたいと、お客様がいらっしゃる直前に仕上げるという徹底ぶりです。

そして１杯目の珈琲「エクアドル・ターサ・ドラーダ」に添えたのはコーヒービーンズチョコレート。

こちらは市販のものですが珈琲にもよく合い、つまみだしたら止まらない美味しさで、私もあとで娘と取り合いでしたｗ

続いて２杯目「ブルンディ・ンゴロ」と一緒にお楽しみいただいたのはティラミス。

ふんわり軽く、何杯でもいけちゃう感じの危険なｗティラミスでした。

このティラミスがまたまたこだわりの１品で、通常ティラミスの底や真ん中の部分に使うフィンガービスケットやスポンジの代わりに、現在ミホ先生がお住まいの九州は佐賀の名店、寛永１６年創業「鶴屋」さんの丸房露が使われていました！

△画像は鶴屋さんよりお借りしました

実はこのティラミス誕生には裏話があり、以前ミホ先生がご自身のレッスンでティラミスを作りたいとTakaeちゃんに相談したところ、すすめられた市販のフィンガービスケットが福岡ではなかなか見付からず、「これならある！」と連絡したのがこの丸房露だったとのこと。

で、ミホ先生のレッスンで大好評だったとのことで、それならばと今回も九州からくるミホ先生にちなんでこちらの丸房露を使ったティラミスをお楽しみいただくことに。
（そんなワケで開催日近くに九州から大量の丸房露が我が家に届きましたｗ）

レッスンでもこのエピソードとともに皆さまにお楽しみいただき、あまりの美味しさに感激されていました。

実際、レッスン後のアンケートでも一番人気だったかも～？

そしていよいよ最後の１杯「珈琲美美」の中味ブレンドには、満を持して（？）濃厚ガトーショコラが登場。

すでに珈琲２杯の飲み比べと甘いスイーツも召し上がっていただいた後なので、お口直しをかねたレモンとミントのグラニテを添えてお出ししました。 

しかも、土曜日と日曜日でそれぞれ味わいの違うガトーショコラを用意してくれていました＾＾

事前に私とTakaeちゃんとで試食を兼ねた打ち合わせをした際、最後にガツンと重めのガトーショコラは食べきれないかもね～とお持ち帰り用のお箱も用意してもらっていたのですが（しかも事前に組み立ててセッティングまで）、、、

皆さまペロリとご完食！！

とにかく皆さまに美味しいものを、一番美味しいタイミングで召し上がっていただきたい、そして皆さまの「美味しい！」の声が何より嬉しいというTakaeちゃん。

コラボレッスン中、ひときわ皆さまから歓声が上がるのもまたTakaeちゃんのスイーツでした(笑)。

私の能天気な「こんなん食べたーい」というムチャ振り（笑）にもその都度真摯に答えてくれて、その予想を何倍も超えるクオリティと美味しさで応えてくれたTakaeちゃんには本当に感謝でいっぱいです。

その真心と愛情はご参加の皆さまにもきっときっと伝わっていることでしょう。

あーー、来年は何を作ってもらおうかな(笑)。

レポートはいよいよ最後のおみやげ編に続きます。

どうぞお楽しみに♪

※９月レッスンのご予約もスタートいたしました＾＾
９月はダリアを使った作品をお作りいただきます。 

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

今週は台風による雨の影響がすごかったですね＾＾；

リオ・オリンピックも連日大いに盛り上がり、バドミントンの金にはコウフンしました！

ところで今日は、先日開催した夏のスペシャルコラボレッスン「夏と珈琲を楽しむひと時」のレポートの続きです♪

レポート第２弾は「お花編」をご紹介させていただきますね。

今回のメインテーマは「珈琲」ということで、私の中では珈琲豆を随所にあしらいつつ、全体的にカッコいい雰囲気にしたいなというのがありました。

そうして、今回ご用意したテーブルがこちら。

テーブルセンターにはコルクの樹をダイナミックにどーんと置き、そこに大きさの違う２種類のシンビジュームや小輪のアルストロメリア、ミスカンサスなどのグリーンを散らしました。

コルクの樹にもところどころ珈琲豆を散りばめているのがわかりますでしょうか？

実はこのコルクの樹とは昨年末？あたりに出会ってしまい、まだテーマが本決まりでなかったものの即買い！

もしテーマが珈琲になるなら絶対コレをテーブルセンターに持ってきたい！と思っていたので、実現できてよかった～～。

余談ですが、このコルクの樹を今年の始めに嬉々として見せる私に、「どうすんの、コレ、、、」と夫の驚き戸惑った顔が今でも忘れられませんｗ

ミホ先生から、最初のウェルカムドリンクに赤いハイビスカスティーのアイスキューブを浮かべるとお聞きしていたので、テーブルセンターのシンビジュームも花芯に赤が入っているものにこだわりました。

そして、おひとりおひとりのウェルカムフラワーにも珈琲豆とシンビジューム２種（白い方はメインテーブルとはまた違う種類で）、手毬草などを用いました。 

今年の席札はヒトデちゃん♪

さてさて、ミホ先生の珈琲レッスンの合間に、私のプチフラワーレッスンをさせていただきました。

今回お作りいただいたのは、見た目も涼やかなガラスドームを使ったアレンジメント。

もちろんここでも珈琲豆を使っていただきました。

ミスカンサスはクルッと丸めて…… 

ドームの中に珈琲豆を敷き詰めて、小ぶりのシンビジューム、ミスカンサス、ガーベラ「ポコロコ」をinしていただきます。

 ドームの入口から手を入れてバランスを取るのがちょっと難しい……

レッスンでは生花を使用する場合の保水処理もしっかりしていただきましたが、お客様がいらっしゃる数時間の間だけなどであれば、水の下がりにくい花なら（ラン系など）珈琲豆の上に乗せるだけでも十分持ちますよ♪

そうしてできあがったのがこちら。

参加者様の作品

ドームからは珈琲豆の良い香りが漂います。

こちらのガラスドームは吊り下げもできるので、ハンギングディスプレイにしても素敵です。

参加者様の作品 

さらにレッスンでは、ドームの中に敷く素材や入れるアイテムの組み合わせにより、季節を通していろいろなバリエーションが楽しめることもお伝えしました。

また実際に組み合わせの違いによるイメージの変化もご覧いただきました。

 写真左から、珈琲豆×ヒトデ＆貝がら、カラーサンド（白砂）×多肉植物＆キャンドル、
エバーグリーン×松ぼっくり＆サンタさん。

中に入れるお花やアイテムはなんでもOK！というワケではなく、大きさや高さのバランス、形状や質感の違いなど、ちょっとしたコツで仕上がりが見違えるポイントもお伝えいたしました。

吊り下げの紐をリボンに替えたりタグをプラスしたり…etc．ひと手間加えることの楽しみもありますね＾＾

一番左の貝とヒトデのセットは、今回のお花が終わった後も珈琲豆アレンジを長くお楽しみいただけるよう、おひとりずつへのお土産に♪

これからの季節ならハロウィンにクリスマス、、、ご自分なりのアイデアであれこれお楽しみいただけるとよいな～。

今回のテーブルフラワー＆プチフラワーレッスンについて、準備の段階で市場の仲卸さんや資材屋さんなどたくさんの方にホンッットにお世話になりました。

おかげさまご参加いただいた皆様の楽しそうな笑顔を見られ、支えてくださったすべての方にこの場を借りてお礼申し上げます。

レポートはこの後スイーツ編に続きます。

どうぞお楽しみに♪

※９月レッスンのご予約もスタートいたしました＾＾
９月はダリアを使った作品をお作りいただきます。 

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

お盆休み、いかがお過ごしでしょうか。

私は今年は関西に帰省せず、東京でのんびり（……とはいきませんが＾＾；）過ごしています。

ところで本日は、先週開催した夏のスペシャルコラボレッスンのレポートをご紹介！

今回は「夏と珈琲を楽しむひと時」と題して、珈琲レッスンをメインにお茶とお花とスイーツをお楽しみいただきました。

珈琲レッスンを担当してくれたのは、社団法人日本ティーコンシェルジュ協会の認定講師であり、お茶のお教室Rosymを主宰されている小川美保子先生。

そして今年もスイーツ担当はTakaeさん。

実はミホ先生は主人のはとこ、Takaeさんは主人の姉（私の義姉）で、お茶（ミホ先生）とお花（私）とスイーツ（Takaeさん）と、それぞれの得意なことを活かして楽しいことがやりたいねというところから始まった「親戚’s」によるこのコラボレッスン。

昨年のティーレッスンがご好評いただき、おかげさまで今年で２回目の開催とあいなりました。

そんなコラボレッスン、レポート第１弾は珈琲レッスンをメインにご紹介させていただきますね＾＾

チラチラ映っているスイーツが気になるかと思いますが(笑)、それはまた改めてしっかりご紹介させていただきます！

今回、ミホ先生からは珈琲豆の選び方や必要なお道具など基本的なことから始まり、手挽きミルの感触と薫りを楽しみながらハンドドリップで美味しい珈琲を淹れるコツなど教えていただきました。

まずはウェルカムティーで皆さまをお出迎え。

この日のためにミホ先生がセレクトされたのは、淡いイエローのリンデンティーに真っ赤なハイビスカスティーのアイスキューブを浮かべたなんとも色鮮やかで涼しげな１杯。

見た目に反して（？）甘みはなく、スッキリと酸味のある味わいで、猛暑の中お越しくださった皆様の喉を爽やかに潤していただきました。

リンデンティーにはリラックス効果が、ハイビスカスには夏の疲れを取る効果が期待できるのだとか。

ハイビスカスのアイスキューブが溶けるにつれ水色が変わっていくのも素敵でした。

ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみいただいたのは、ココア風味のミニカップケーキ。

このカップケーキがまた絶品（！）で、これから始まる珈琲レッスンへの皆様の期待も高まるばかり(笑)。

ミホ先生より今回使用する豆の説明や必要なお道具の説明を受けたら、いよいよハンドドリップのデモと実践です！

今回ミホ先生が1杯目に用意してくれたのは、2015年の品評会で2位を受賞した「エクアドル・ターサ・ドラーダ」。

２人１組になってミルで豆を挽く方とドリップする方にわかれてチャレンジしていただきました。

佇まいも美しいクラシックミルで豆を挽くやいなや、部屋中に珈琲の香りが漂いとっても幸せな気分に。

手挽きミルで挽いた珈琲豆のふくよかで豊かな香りに皆様驚かれていました。

そしていよいよハンドドリップに挑戦。

おひとりおひとり、息をひそめてご自分の豆の様子を見守ります（笑）。

ドリップに使うペーパーの織り方や豆を平らにしておくこと、お湯を落とす位置やタイミングなどなど細やかにレクチャーいただきました。

２杯目ではミルとドリップの担当を交替し、豆の種類や焙煎度による味わいが異なることを感じていただきました。

２杯目の豆は2013年カップ・オブ・エクセレンス準優勝の「ブルンディ・ンゴロ」。

それから私のプチフラワーアレンジメントレッスンを挟んで、ラストの１杯とスイーツタイムに。

最後は、豆を挽いてドリップするところまでおひとりずつオリジナルドリップを実践いただきました。

ラストの１杯に選ばれた豆は、現在ミホ先生がお住まいである福岡の名店「珈琲 美美（びみ）」のもの。

なんでもこちらのオーナーは「珈琲の仙人」と呼ばれているそうで、今回ミホ先生がぜひとも皆様に味わっていただきたかった１杯だとか。

ここでは豆を挽くタイミングでカルダモンを加え、カルダモン珈琲をお楽しみいただきました。

珈琲が大好きという方も、今まではコンビニやチェーン店の珈琲が中心だったという方も、じっくり丁寧に淹れた珈琲の格別な美味しさ、豊かな香りに心も満たされることを感じていただけたようです。

レッスン後のアンケートでは、「さっそく手挽きミルを購入します」「誰かに淹れてあげたくなりました」と嬉しいコメントが続々♪

かくいう私も、すっかりクラシックミルの虜に。これは我が家に仲間入りする日も近いかな～。

レポートはこの後のフラワー編、スイーツ編に続きます。

どうぞお楽しみに♪

★お花編　　

★スイーツ編

★おみやげ編

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

８月に入り、気温もグググンと上昇してますね＾＾；

暑中お見舞い申し上げます。

そろそろ夏休みという方も多いのではないでしょうか？

ところで先週末、アトリエ・エコルではmiho先生、Takaeさんとのスペシャルコラボレッスン「夏と珈琲を楽しむひと時」を開催いたしました。

Photo by Takae 

今年一番？と言われた酷暑の中お越しくださいました皆さま、ホントにホントにありがとうございました！！！！

楽しすぎた当日の様子(笑)など、またレポートさせていただきますね♪

今年も無事開催できて、主催者一同ホッとすると同時に感謝でいっぱいです。

早くもFBにアップしてくださっている方々のお写真やコメント、またアンケートのご回答も愛に溢れすぎていて、ありがたすぎて泣けてきます。。。

こんなにも素敵な方々に支えていただいていることを改めて実感している次第です。

本当にありがとうございます。

まずはご報告とお礼まで。

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

先週末は今年初めてのおうちプール＆花火をしました。今年の夏も味わい尽くしたいと思います＾＾

さてさて今日は、７月レッスンのスイーツをご紹介。

 △７月レッスン作品（生徒様作）

７月レッスンでお作りいただいたシックなブルーのアレンジメントにあわせてご用意したのは……

こちらのデザートプレート。

テーマカラーの青にあわせてご用意したのは、なんと「塩」のジェラート。
ほんのり青色をしています＾＾

土佐の天日塩を使用しているそうで、とっても美味しいと好評でした。

またシュークリームの中身はゴマクリームで、実は裏のテーマカラーであった「黒」をスイーツにも取りいれました♪

そしてある日のレッスン後の撮影タイムでは、雑誌『＆Premium』風の撮影でひと盛り上がり（笑）。

後日生徒様がFBにアップされた写真がとっても素敵だったので、お借りしました＾＾

Y様よりお借りしました

Y様の優しいお人柄と花への愛情が滲み出る、まさにプレミアムな１枚……

このお写真を撮影された側のK様の愛情深いお人柄をも見てとれるような。

そんなお姿を見るにつけ、あぁ、花を愛でる女性って美しい……と改めて感じるのでした。

スイーツも生徒様とのあれこれも……私にとってこの上ない楽しみのひとつ。

ご参加いただく皆さまにとってもそんな時間になりますように、これからも１回１回を大切にしていきたいと思います。

さていよいよ今週末はコラボレッスン！　

準備も大詰めで、私たちのワクワクもますます高まる一方です♪

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