フラワー空間コーディネート・フラワーアレンジメント教室/東京都練馬区石神井公園、練馬高野台

こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

お盆休み、いかがお過ごしでしょうか。

私は今年は関西に帰省せず、東京でのんびり（……とはいきませんが＾＾；）過ごしています。

ところで本日は、先週開催した夏のスペシャルコラボレッスンのレポートをご紹介！

今回は「夏と珈琲を楽しむひと時」と題して、珈琲レッスンをメインにお茶とお花とスイーツをお楽しみいただきました。

珈琲レッスンを担当してくれたのは、社団法人日本ティーコンシェルジュ協会の認定講師であり、お茶のお教室Rosymを主宰されている小川美保子先生。

そして今年もスイーツ担当はTakaeさん。

実はミホ先生は主人のはとこ、Takaeさんは主人の姉（私の義姉）で、お茶（ミホ先生）とお花（私）とスイーツ（Takaeさん）と、それぞれの得意なことを活かして楽しいことがやりたいねというところから始まった「親戚’s」によるこのコラボレッスン。

昨年のティーレッスンがご好評いただき、おかげさまで今年で２回目の開催とあいなりました。

そんなコラボレッスン、レポート第１弾は珈琲レッスンをメインにご紹介させていただきますね＾＾

チラチラ映っているスイーツが気になるかと思いますが(笑)、それはまた改めてしっかりご紹介させていただきます！

今回、ミホ先生からは珈琲豆の選び方や必要なお道具など基本的なことから始まり、手挽きミルの感触と薫りを楽しみながらハンドドリップで美味しい珈琲を淹れるコツなど教えていただきました。

まずはウェルカムティーで皆さまをお出迎え。

この日のためにミホ先生がセレクトされたのは、淡いイエローのリンデンティーに真っ赤なハイビスカスティーのアイスキューブを浮かべたなんとも色鮮やかで涼しげな１杯。

見た目に反して（？）甘みはなく、スッキリと酸味のある味わいで、猛暑の中お越しくださった皆様の喉を爽やかに潤していただきました。

リンデンティーにはリラックス効果が、ハイビスカスには夏の疲れを取る効果が期待できるのだとか。

ハイビスカスのアイスキューブが溶けるにつれ水色が変わっていくのも素敵でした。

ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみいただいたのは、ココア風味のミニカップケーキ。

このカップケーキがまた絶品（！）で、これから始まる珈琲レッスンへの皆様の期待も高まるばかり(笑)。

ミホ先生より今回使用する豆の説明や必要なお道具の説明を受けたら、いよいよハンドドリップのデモと実践です！

今回ミホ先生が1杯目に用意してくれたのは、2015年の品評会で2位を受賞した「エクアドル・ターサ・ドラーダ」。

２人１組になってミルで豆を挽く方とドリップする方にわかれてチャレンジしていただきました。

佇まいも美しいクラシックミルで豆を挽くやいなや、部屋中に珈琲の香りが漂いとっても幸せな気分に。

手挽きミルで挽いた珈琲豆のふくよかで豊かな香りに皆様驚かれていました。

そしていよいよハンドドリップに挑戦。

おひとりおひとり、息をひそめてご自分の豆の様子を見守ります（笑）。

ドリップに使うペーパーの織り方や豆を平らにしておくこと、お湯を落とす位置やタイミングなどなど細やかにレクチャーいただきました。

２杯目ではミルとドリップの担当を交替し、豆の種類や焙煎度による味わいが異なることを感じていただきました。

２杯目の豆は2013年カップ・オブ・エクセレンス準優勝の「ブルンディ・ンゴロ」。

それから私のプチフラワーアレンジメントレッスンを挟んで、ラストの１杯とスイーツタイムに。

最後は、豆を挽いてドリップするところまでおひとりずつオリジナルドリップを実践いただきました。

ラストの１杯に選ばれた豆は、現在ミホ先生がお住まいである福岡の名店「珈琲 美美（びみ）」のもの。

なんでもこちらのオーナーは「珈琲の仙人」と呼ばれているそうで、今回ミホ先生がぜひとも皆様に味わっていただきたかった１杯だとか。

ここでは豆を挽くタイミングでカルダモンを加え、カルダモン珈琲をお楽しみいただきました。

珈琲が大好きという方も、今まではコンビニやチェーン店の珈琲が中心だったという方も、じっくり丁寧に淹れた珈琲の格別な美味しさ、豊かな香りに心も満たされることを感じていただけたようです。

レッスン後のアンケートでは、「さっそく手挽きミルを購入します」「誰かに淹れてあげたくなりました」と嬉しいコメントが続々♪

かくいう私も、すっかりクラシックミルの虜に。これは我が家に仲間入りする日も近いかな～。

レポートはこの後のフラワー編、スイーツ編に続きます。

どうぞお楽しみに♪

★お花編　　

★スイーツ編

★おみやげ編

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

８月に入り、気温もグググンと上昇してますね＾＾；

暑中お見舞い申し上げます。

そろそろ夏休みという方も多いのではないでしょうか？

ところで先週末、アトリエ・エコルではmiho先生、Takaeさんとのスペシャルコラボレッスン「夏と珈琲を楽しむひと時」を開催いたしました。

Photo by Takae 

今年一番？と言われた酷暑の中お越しくださいました皆さま、ホントにホントにありがとうございました！！！！

楽しすぎた当日の様子(笑)など、またレポートさせていただきますね♪

今年も無事開催できて、主催者一同ホッとすると同時に感謝でいっぱいです。

早くもFBにアップしてくださっている方々のお写真やコメント、またアンケートのご回答も愛に溢れすぎていて、ありがたすぎて泣けてきます。。。

こんなにも素敵な方々に支えていただいていることを改めて実感している次第です。

本当にありがとうございます。

まずはご報告とお礼まで。

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

先週末は今年初めてのおうちプール＆花火をしました。今年の夏も味わい尽くしたいと思います＾＾

さてさて今日は、７月レッスンのスイーツをご紹介。

 △７月レッスン作品（生徒様作）

７月レッスンでお作りいただいたシックなブルーのアレンジメントにあわせてご用意したのは……

こちらのデザートプレート。

テーマカラーの青にあわせてご用意したのは、なんと「塩」のジェラート。
ほんのり青色をしています＾＾

土佐の天日塩を使用しているそうで、とっても美味しいと好評でした。

またシュークリームの中身はゴマクリームで、実は裏のテーマカラーであった「黒」をスイーツにも取りいれました♪

そしてある日のレッスン後の撮影タイムでは、雑誌『＆Premium』風の撮影でひと盛り上がり（笑）。

後日生徒様がFBにアップされた写真がとっても素敵だったので、お借りしました＾＾

Y様よりお借りしました

Y様の優しいお人柄と花への愛情が滲み出る、まさにプレミアムな１枚……

このお写真を撮影された側のK様の愛情深いお人柄をも見てとれるような。

そんなお姿を見るにつけ、あぁ、花を愛でる女性って美しい……と改めて感じるのでした。

スイーツも生徒様とのあれこれも……私にとってこの上ない楽しみのひとつ。

ご参加いただく皆さまにとってもそんな時間になりますように、これからも１回１回を大切にしていきたいと思います。

さていよいよ今週末はコラボレッスン！　

準備も大詰めで、私たちのワクワクもますます高まる一方です♪

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

東京もようやく梅雨明け宣言があり、途端に夏らしい陽射しにクラクラ。

そして来週末に迫ったコラボレッスンの準備も佳境を迎え、、、あっちへ行ったりこっちへ行ったりな毎日です。

そんな中、おかげさまで７月レッスンも無事終了いたしました。

今年の７月レッスンでは、シックな青系のお花たちをご用意。

ブルーに少し黒の要素もあるアガパンサスや、白×紫のカラー「ピカソ」などをメインにセレクトしました。
（写真のカラーはピカソに似ていますが「フェルメール」という品種）

今回は白の三又を使って、ベース（器）の部分からお作りいただきました。

このベース作り、モクモクとした過程が続き、出来上がった時点でひと山越えた気分に(笑)。

そこにお花たちを入れていって……

完成した作品がこちら↓

 △生徒様の作品

全体的に大人っぽくシックな仕上がりにしたかったので、ベース部分の白さが悪目立ちしないよう、ブルー＆グレイの２色のラフィアを巻いて。

△生徒様の作品

ラフィア部分の結び方はご自身のセンスとお好みにお任せ♪

蝶々結びに片結び、ななめ結びなど、思い思いの仕上がりになりました！

私も思いつかなかった結び方も登場するなど、それぞれの個性が発揮されましたね＾＾

 △生徒様の作品

ブルーと白という組み合わせながら、どこか憂いのある雰囲気がもうはしゃぐだけではない大人の夏を思わせてくれると思いませんｗ？

7月のティータイムのお話などはまた改めて……

レッスンにお越しの皆さま、ありがとうございました＾＾

△生徒様の作品

さてさて来週はいよいよスペシャルコラボレッスンです！！

今からでも参加したい！という方はぜひ～♪

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こんにちは。

フラワー空間コーディネート＆練馬区石神井公園のフラワーアレンジメント教室アトリエ・エコルの津村伊登子です。

3連休、いかがお過ごしでしょうか？

ところで先日ご案内させていただきました8月のスペシャルコラボレッスンについて、早々にお申し込みいただいた皆さま、また嬉しいメッセージをいただいた皆さま、誠にありがとうございます。

今回もあれこれ楽しんでいただけるよう、主催者一同今から気合が入っております(笑)。

そのコラボレッスン、おかげさまで日曜日は満席、土曜日はあと少しお席のご用意が可能という状況です。
（※日曜日にキャンセル発生につき、あとお1人様可能となりました！）

でも中には「コラボレッスンには興味はあるけれど、珈琲は苦手で……」という方もおられるのではないでしょうか？

そんなあなたにｗ、珈琲レッスンを担当されるミホ先生からメッセージをいただきました＾＾

もちろん、すでに珈琲がお好きな方もぜひお読みくださいませ↓

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☆珈琲が苦手という方に☆

私の思う珈琲のだいご味はやはり

画像はイメージです

豆を選ぶところから、 豆を挽くところから、始まっています。

その面白さや手引きミルの感触 何といっても芳醇な香りを 口に含む前から、存分に楽しんでいただけたらと思います。

珈琲が苦手と仰る方から、「珈琲は苦い」「頭が痛くなる」等のコメントを 多くいただきますが、中毒性の強い深入り焙煎が基本味のチェーン店の 印象が珈琲の全てと思い込んでいる方が多く感じます。

実は珈琲の本来の美味しさと面白味は「フルーティな酸味」。

これまでも「苦いから苦手」と思い込んでいた生徒さんが、 高価でフルーティな「酸味」の味わいに気付き、今では自家焙煎店巡りを 楽しみながら自宅でのドリップ珈琲が日課となった方も。

じっくり丁寧に淹れた珈琲は格別に美味しいものです。 まして、人から心を込めて淹れてもらえたものは更に極上の味がします。

ペーパードリップのコツも 頭で理解出来ている程には思うようにいかないところも また面白さの一つですね。

ハンドドリップは道具も揃いやすく手軽で淹れやすいのですが ほんのちょっとのテクニックとコツ、ちょっとした知識があるだけで グッと美味しくなります。

どうぞこの機会に珈琲の味わいと薫りをお楽しみ下さい。

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△画像はイメージです

実は私自身、数年前まではもっぱら紅茶党でした＾＾；

それが珈琲好きに変わったきっかけは、やはり自家焙煎の専門店で焙煎仕立ての豆で入れた珈琲を味わったことでした。

今では気分によって珈琲と紅茶を都度セレクトできるようになり、リラックスタイムの選択肢の幅が広がりました＾＾

今回のコラボレッスンが、ご参加の皆様にとって新しい扉を開くきっかけになれば、これほど嬉しいことはありません。

あ、当日は、珈琲とスイーツをたっぷりお楽しみいただきますので、ガッツリ朝食やパンチの効いたランチは控えてお越しくださいね（笑）。

ではでは、コラボレッスンで皆さまの笑顔に会えるのを今からとても楽しみにしています♪

【Specialコラボ第２弾！ 夏と珈琲を楽しむひと時】
★開催予定日時
2016年8月6日（土） 10：30～／14：30～　　残席わずか
2016年8月7日（日） 14：30～　　　　　　　 満席   キャンセルにつきお1人可能になりました！

コラボレッスンについてくわしくはこちらをご覧ください。

昨年のティーレッスンのひとコマ

それでは引き続き素敵な休日を♪

私は明日は完全OFF！　何をしようか妄想中ですｗ

★ただいま募集中！　夏のスペシャルコラボレッスン

昨年のスペシャルコラボレッスンの様子はこちらからご覧いただけます。
紅茶編　　
お花編　
スイーツ編

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