アトリエ・エコル｜フラワー空間コーディネート・フラワーアレンジメント教室（東京都）

おかげさまでご好評のうちに終了いたしました、アトリエ・エコルの１０月のフラワーアレンジメントレッスン。

レッスン後のスイーツは、ハロウィンシーズンということもあり自家製の「スイート・パンプキン」をご用意しました。

自家製☆スイート・パンプキン

こちらのスイーツ、かぼちゃの個性にもよりますが、基本的にはお砂糖を使わず、なんと味醂のみで甘みをつけました。
さらに、上下に添えたホイップクリームも味醂で甘みづけ。

…と言っても、普通の味醂ではありません。

ちょうど１０月レッスンの前に行ったお料理教室「Le petit pisson（ル・プティポワソン）」で「三河みりん」を使ったレシピを教えていただき、そこでサチ先生がデザートにも味醂を使われていたのにヒントを得て作ってみました。

この「三河みりん」、本来の味醂の原料であるもち米、米麹、本格焼酎のみを使って作られたもの。
香りをかげば、それはまさにお米のリキュールのよう！　他のものとはまったく違うことがわかります。

Le petit pissonでお土産にいただいた「三河みりん」、我が家の定番になりそうです。

角谷文治郎商店　「三州三河みりん」

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