フラワー空間コーディネート・フラワーアレンジメント教室/東京都練馬区石神井公園、練馬高野台

Diary

6月、レッスン後のお楽しみのスイーツは……

 

「グレープフルーツのジュレ パフェ仕立て」と、「清見オレンジのタルト」のデザートプレートでした。

6月スイーツ

 

グレープフルーツのジュレの下には、抹茶のアイスクリームが。

 

これは、5月に行った大好きなお料理教室、ボアメーザのデザートからヒントをいただきました。

ボアメーザではライムとレモングラスのコーディアルシロップを使ったゼリーでしたが、私はお手軽なグレープフルーツゼリーに。

柑橘系ゼリーと抹茶アイスのコラボ、意外な発見ですよ♪

 

抹茶アイスの部分は事前にグラスに入れて冷凍庫で冷やしておいて、お客さまにお出しする直前にゼリーをのせて仕上げるのがポイントです^^
(でないと用意しているうちにアイスがとけてきちゃうので)

 

皆さま、お口に合いましたでしょうか?

 

さてさて、7月のスイーツも密かに計画中・・・

来月もどうぞお楽しみに♪

 

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2013/06/28|コメント(0)

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